El presente blog contiene información sobre más de 300 especies de plantas silvestres comestibles, mayormente publicadas en el libro "Malezas Comestibles del Cono Sur" (INTA, 2009, Buenos Aires). El contenido solo puede usarse para fines de interés social. Queda prohibido su uso comercial.
Se ha conservado la terminología botánica original. Se recomienda acceder al glosario para facilitar el correcto reconocimiento de las especies. Éstas están listadas por su nombre vulgar que se encuentra a la derecha de esta página. Si no halla lo que busca, dirigirse al índice alfabético. Allí figuran los nombres botánicos, los sinónimos, los nombres comunes en varios idiomas y el nombre bajo el cual se encuentra la descripción e ilustración. Clicklear en él.

Carne Gorda

Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn. = T. patens (Jacq.) Willd., T. reflexum Cav., Portulaca
paniculada Jacq., P. patens Jacq., Claytonia paniculada (Jacq.) Kuntze (Fam. Portulacáceas)

Otros nombres vulgares: AMOR PORTEÑO, CARAMBOLA, MATA CALLOS, PASTO DEL MONTE, PUCHERO; en Bolivia: VERDOLAGA CAMBA; en Paraguay: CAÁ RURÚ KYRÁ, LAZO DE AMOR, VERDOLAGA GUAZÚ; en Colombia: LECHUGA PLATANERA; en Brasil: BELDROEGA-GRANDE, BREDO, BREDO-MAJOR-GOMES, BUNDA-MOLE, ERVA-GORDA, JO‹O-GOMES, LÍNGUA-DE-VACA, MANJA-GOME, MANJOUGOME, MARIA-GOMBE, MARIA-GOMES, MARIA-GORDA, PIOLHO; en inglés: FAMEFLOWER.

Hierba perenne, glabra, erguida, con gruesa raíz pivotante, tallos simples, de 30-60 cm de alt., hojas carnosas, elípticas u oval-lanceoladas, más bien opuestas y muy aproximadas en la parte basal del tallo; el resto alternas, casi obovadas, bruscamente angostadas en una base pecioliforme; flores de menos de 5 mm de diám., en cimas paniculadas terminales alargadas y
áfilas; pétalos 5, oboval-oblongos, blanquecino-amarillentos o rosados, de 5-6 mm de largo; fruto globoso, dehiscente, 3-valvado; semillas pardo-oscuras. Florece de mediados de verano a mediados de otoño; se propaga por semillas.

Origen y distrib. geogr.: De América cálida, desde el S. de EE.UU. hasta Bolivia, Paraguay, Brasil (BA, CE, MA, MG, PA, SE, SP), Uruguay, Argentina (BA, CA, CH, CO, ER, FA, JU, LR, MA, MI, SA, SE, SF, SJ, SL, TU). Se ha reportado como adventicia en la India y Fiji.

Hábitat : Crece al costado de caminos, en baldíos, sobre escombros, muros viejos, corni sas, etc.; más raramente en cultivos y en montes fruta les. Hasta el presente se conocen otras 12 especies comestibles de Talinum en América y Africa, mayormente por sus hojas y raíces nutritivas.

Comest.: Las hojas y tallos tiernos se usan como verdura en rehogados, pasteles, pizzas, etc. (Kunkel 1984, Zurlo & Brandão 1990, Facciola 1990). Kinupp (2007) informa que las hojas y rizomas (materia seca) contienen 21,85% de proteínas; 1,3% Ca; 2,1% Mg; 0,0275% Mn; 0,25% P; 0,0151% Fe; 6,8% K; y 0,0015% Cu.
Talinum paniculatum (de A. Ragonese 1951).

4 comentarios:

  1. lindo sitio para sacarse dudas sobre nuestras plantas

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  3. Muy rica se usa como la acelga o espinaca.

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  4. entonces debe cocinarse, no va cruda como el diente de león por ejemplo?

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