El presente blog contiene información sobre más de 300 especies de plantas silvestres comestibles, mayormente publicadas en el libro "Malezas Comestibles del Cono Sur" (INTA, 2009, Buenos Aires). El contenido solo puede usarse para fines de interés social. Queda prohibido su uso comercial.
Se ha conservado la terminología botánica original. Se recomienda acceder al glosario para facilitar el correcto reconocimiento de las especies. Éstas están listadas por su nombre vulgar que se encuentra a la derecha de esta página. Si no halla lo que busca, dirigirse al índice alfabético. Allí figuran los nombres botánicos, los sinónimos, los nombres comunes en varios idiomas y el nombre bajo el cual se encuentra la descripción e ilustración. Clicklear en él.

Mastuerzo Cimarron

Cardamine hirsuta L. MASTUERZO CIMARRÓN. (Fam. Crucíferas)
Otros nombres vulgares: en inglés: HAIRY BITTER CRESS, LAMBÊS CRESS.
Hierba anual de hasta 35 cm de altura. Tallo simple o ramificado desde la base. Hojas basales en roseta, de 5-10 cm de largo, 1, 3 ó 5 pinnadas, con el folíolo terminal más grande, a veces en forma de riñón, los
laterales ovados. Hojas del tallo más pequeñas que las basales, con pínulas más angostas, fuertemente
pilosas. Flores en racimos terminales, de hasta 3 mm de largo, sépalos de hasta 1,8 mm, oblongos. Pétalos,
cuando existen, blancos, algo más largos que los sépalos. Cuatro estambres de igual largo que los pétalos.
Silicuas de 15-25 mm de largo, adelgazadas hacia las puntas, rectas, algo más largas que las flores, con 2-
40 semillas, deprimidas, fuertemente reticuladas, de hasta 1 mm de largo.
Origen y distrib.geogr.: desde Europa hasta Israel y China. Adventicia en Nueva Zelanda, Canadá,
EE.UU., Brasil, Chile (Regs, V-VIII), Uruguay, Argentina (BA, CU, ER, LP, NE, RN, SA, SJ, TU).
Hábitat: Crece en terrenos modificados, al costado de caminos, en viveros, parques y jardi nes; rara en cultivos extensivos, p. ej. trigo; pre fiere los suelos húmedos y ricos. En el oeste del Chubut se dan densidades de 200 plantas por metro cuadrado. Vive entre 0 y 2000 m de altitud.
Comest.: Las hojas y partes tiernas crudas, en ensaladas, o cocidas como espinacas (Hedrick 1919,
Facciola 1990).
Cardamine hirsuta a: planta, b: hoja, c: flor, d: silicua (de Boelcke y Romanczuk en M.N. Correa 1984, Fl. Pat.)

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