Cardo Amarillo

Scolymus hispanicus L. CARDO AMARILLO (Fam. Compuestas)

Otros nombres vulgares: En España: CARDILLO,CARDO DE MORO, TAGARNINA; en inglés: MARSH RAGWORT; en alemán: SPANISCHE-GOLDDISTEL.

 Hierba perenne, laxamente pubescente, de aspecto semejante a un "cardo", de tallos erectos, ramificados, espinescentes, de 0,20-1 m de alt., hojosos; hojas coriáceas, alternas, decurrentes, ovado-lanceoladas y profundamente lobadas o partidas, de ápice y margen
espinescentes y envés notablemente reticulado-nervado; capítulos sésiles, axilares de las hojas superiores, de flores isomorfas, numerosas, liguladas, amarillas; involucro de más o menos 1,5 cm de alt. por 1,3-1,4 cm de diám., de brácteas lanceolado-agudas y glabras; aquenios obovados, glabros, con 2 aristas largas, apicales. Se propaga por semillas.

Origen y distrib. geogr.: Iberia, norte de África y Cercano Oriente; adventicia en Chile (Reg.V) y Argentina (BA, ER, SF).

Hábitat : Citada entre las malezas de Argentina de escasa importancia.

Comest.: Las hojas blanqueadas (protegidas del sol) en ensaladas y las raíces hervidas. Estas se pueden secar, tostar y moler para hacer café (Kunkel 1984, Genders 1988, Tardío et al. 2002, Dogan et al. 2004). El polen se ha usado para dar color a los alimentos o como adulterante del azafrán (Facciola 1990). Existen dos especies adicionales de Scolymus que son comestibles, todas del Mediterráneo.

Scolymus hispanicus a: parte superior de la planta, b: capítulo, c: flor, d: anteras, e: parte superior del estilo, f: aquenio con pálea y papus, g: aquenio (de A.L. Cabrera en A. Burkart 1974, Fl. Entre Rios, INTA)