D. scaber Larrañaga (Fam. Umbelíferas)
Otros nombres vulgares: En Brasil: CENOURA-SELVAGEM; en inglés: AMERICAN WILD CARROT.
Planta anual, erecta, de 30-50 cm de alt., pubescente; tallos simples, 1-2-ramificados, estriados, medulosos; hojas pecioladas, de 3-4 cm de largo, por 5-6 cm de ancho, bipinnatisectas, con segmentos de unos 3 mm de largo por 1 mm de ancho; flores pequeñas, blancas, dispuestas en umbelas densas, erectas y compuestas; pétalos orbiculares, ovados o subcordados, de 0,5-0,7 mm de largo; frutos ovados u oblongos, mericarpos de sección más o menos pentagonal, de unos 3,5 mm de largo, híspidos y con espinas ganchosas sobre las costillas.
Origen y distrib. geogr.: De Norte y Sud América. Chile, Paraguay, Brasil (RS), Uruguay, Argentina (BA,
CH, CO, CS, ER, LP, MI, NE, RN, SE, SL). Adventicia en Europa.
Hábitat: Crece en suelos arenosos, llegando a ser maleza en montes frutales, cultivos de lino, alfalfares, rastrojos diversos, al costado de caminos, etc. En las huertas, principalmente en Uruguay, suelen aparecer formas asilvestradas de la ZANAHORIA COMÚN (Daucus carota L.), que no llegan a adquirir importancia como maleza, pero en cambio en Chile ésta suele tornarse invasora.
Comest.: Las raíces pueden comerse crudas o cocidas (Kirk 1975, Kunkel 1984, Facciola 1990). Indios
navajos en N. América suelen secar las raíces para cocinarlas en invierno (Moerman 1998). También se pueden secar, tostar y moler para hacer café (Harrington 1967). Según Kinupp (2007) las inflorescencias
(peso seco) contienen 13,8% de proteínas; 1,84% Ca; 0,46% Mg; 0,0078% Mn; 0,39% P; 0,0058% Fe; 3,4% K; 0,0009 Cu y 0,0052 Zn.
f: pétalo (de L. Constante en M.N. Correa 1988, Fl. Pat. V, INTA)
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