Apio Cimarrón

Cyclospermum leptophyllum (Pers.) Sprague
APIO CIMARRÓN = Apium ammi (Jacq.) Urb.; Ammi tenuifolium (Moench) Thell., Heliosciadium leptophyllum (Pers.) DC., Pimpinella leptophylla Pers., Sison ammi L., Apium leptophyllum F.Muell. ex Benth. (Fam. Umbelíferas) Otros nombres vulgares: ANÍS DEL  AMPO, APIECILLO, APIO SILVESTRE, CULANDRILLO, CULANTRILLO, ENELDO,  NELDO CULANTRI LLO; en Paraguay: KURATÚ RÁ, YAWANÉ CA-Á; en Brasil: AIPO-BRAVO,
AIPO-DO-MATO, AIPO-SELVAGEM, GERTRUDES, MASTRURÇO; en inglés: SLENDER CELERY. Planta anual, grácil, glabra, de 10-80 cm de alt., con tallos poco ramificados,  estriados, delga dos, erectos o ascendentes; hojas inferiores con pecíolos envainadores de igual largo, ó 2-3 veces más largos que las láminas 2-3-pinnatisectas con segmentos lineales o estrecha mente lineales, de 4-35 mm de largo; las superiores brevísimamente pecioladas o sésiles (hay una var. filamentosum O.K. que se diferencia por poseer todos sus segmentos filiformes); umbelas opositifolias o axilares, comúnmente sésiles, sin involucros, de pocos radios divaricados, tan largos o más que las hojas; umbélulas de unos 2 cm de alt., 5-15-floras, de pétalos blancos, muy pequeños; fruto de 2 mericarpos, notablemente costados, de sección pentagonal. Florece desde principios de primavera a comienzos del otoño; se propaga por semillas.
Origen y distnb. geogr.: Sudamérica: Colombia, Perú, Chile (Regs. III a X), Brasil (RS, SC, PR, SP), Paraguay, Uruguay, Argentina (BA, CA, CH, CO, CS, CU, ER, FA, JU, LP, MI, RN, SA, SE, SF, SJ, SL, TU). Invasor en Europa, Sudáfrica, EE.UU., Taiwán, Australia, Egipto
y Líbano.
Hábitat : En diversos cultivos anuales (trigo, tabaco), montes frutales, alfalfares, pasturas, huertas, jardines, baldíos. Comest.: Partes tiernas para preparar bebidas frescas y alcohólicas (Martínez Crovetto 1968). Las hojas pueden usarse como sustituto del perejil, pero a veces tienen sabor acre (Plants for a Future, www. pfaf.org). Condimento para sopas, para acompañar el arroz, para bollitos fritos (tempurah) o para agregar a ensaladas (Kinupp 2007).

Cyclospermum leptophyllum. d: planta, e: hoja, f: hoja apical, h: corte transversal del fruto, esquema, g: fruto (de O.Boelcke en A.Burkart 1987, Fl. Entre Ríos).